Vés al contingut
Inici
Set sivelles

Navegació principal

  • Blog
    • Mapa de les observacions
    • Mapa dels articles
  • Qui sóc?
  • Contacte
Commutador de llengua
  • Francès
  • Català

Fil d'Ariadna

  1. Inici
  2. Arç blanc

Afegeix un nou comentari

Arç blanc

felip — 20/10/2010
Cos

L'arç blanc o Crataegus és un gènere que pertany a la família de les rosàcies. A les vinyes del Rosselló, com a molts llocs d'Europa, cohabita amb altres rosàcies: l'aranyoner (Prunus spinosa), i el roser silvestre (Rosa canina). Sempre em varen intrigar les seves baies, per llur forma, el color roig que tenen quan són madures, i les fulles dentades que les envolten (vegeu l'observació a sota, cliqueu per visualitzar més fotos).

Les flores fan esment d'una subespècie de Crataegus azarolus anomenada C. ruscinonensis, que seria doncs endèmica del Rosselló, però segons sembla les que tinc a prop de casa meva són C. monogyna, que reconeixem amb el seu pinyol únic.

Sigui quin sigui, totes les espècies són comestibles, se'n pot fer xarop o gelea—crues les baies són massa astringents. Llavors, enguany he decidit abandonar els camins trillats i provar una fruita menys estàndard per fer-ne gelea. Les receptes que tenia recomanaven posar-les a bullir després de rentar-les perquè esclatin, però per la meva part haig de dir que, comptat i debatut, aquest procediment em sembla ben poc eficaç, i que vaig acabar esclafant-les amb un passapuré. Després vaig premsar-les com podia en un colador per recollir-ne el suc, que vaig pesar per mesclar-lo amb la mateixa quantitat de sucre. Aleshores el vaig posar a bullir, deixar a foc lent fins que la gelea obtinguda fos prou espessa per adherir a un plat fred, i vessar a dins d'un pot de confitura.

Se m'ha quedat un xic massa espès, prou per tòrcer la cullera quan vaig menjar-ne l'endemà! Suposo que vaig deixar-la massa temps al foc, si no és per la concentració elevada de pectina a les baies. Nogensmenys, passi el que passi, era molt bona.

Image
Baies de Crategus monogyna
Baies a la casserola
Observacions
Crataegus
Baia de l'arç blanc
Crataegus monogyna
2010-10-20
Categories
Botànica
Confitura
Cuina
  • Afegeix un nou comentari
El contingut d'aquest camp es manté privat i no es mostrarà públicament.
Sobre els formats de text
CAPTCHA
Imatge CAPTCHA
Introduïu els caràcters que es mostren a la imatge.

Paraules claus

ZoologiaIndigneu-vos!InformàticaMassanaAlberaTikZCorberesExcursióBotànicaOccitàniaRiuTeXEntomologiaCatalanismeDiversLaTeXEriçóPlatóNeutralitat de les xarxesCastell
més etiquetes

Arxiu

  • agost 2020 (1)
  • octubre 2015 (1)
  • febrer 2014 (1)
  • maig 2013 (1)
  • maig 2012 (1)
  • novembre 2011 (1)
  • octubre 2011 (2)
  • setembre 2011 (2)
  • agost 2011 (1)
  • maig 2011 (2)
  • abril 2011 (1)
  • novembre 2010 (2)
  • octubre 2010 (3)
  • setembre 2010 (1)
  • agost 2010 (1)
  • juliol 2010 (2)
  • juny 2010 (1)
  • Syndication icon
  • Mastodon icon
  • Git icon

Pied de page

  • Blog
  • Qui sóc?
  • Avís legal
  • Contacte

Enllaços

  • El meu lloc web professional
  • Treball de fi d'estudis

Liens secondaires

  • Mapa dels articles
  • Mapa de les observacions