Une orchidée, qui appartient, je suppose, au genre Dactylorhiza, vivant à l'ombre, près d'un ruisseau — sûrement le canal de Sahuc — au bord du sentier qui relie le col de Jou à Mariailles. Si j'ai le temps, j'irai sur un forum de botanique pour demander une aide à l'identification.
Edit : à ce qu'il semblerait, il s'agit également de Dactylorhiza maculata, bien qu'elle n'ait pas la même couleur que celles observées quelques heures auparavant ce jour-là (cf article de blog).
